贵州特色小吃特产 贵州有哪些好吃的美食
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贵州是一个非常神奇的地方,这里不同地区的差异文化非常大,这里有很多的美食。那么关于贵州的特色美食文化,你具体都了解多少呢?贵州有哪些好吃的呢?接下来就和小编在中国小吃文化中来看看吧!
1、豆豉火锅
这豆豉不是一般的豆豉,是豆豉的提炼,浓缩中的浓缩,当地叫“豆豉粑”,看起来跟年糕似的,不过是黑色的方块,打开一闻,别说臭,那是香,那是臭得很香。豆豉粑只需切下薄薄的一小片,放在制熟的菜油锅里,这一锅豆豉火锅顿时就有了华丽的贵族火锅血统,那香味在你呼吸的空间里瞬间爆炸,像核武器一样四处扩散,惊得街坊四邻纷纷推开窗户探出脑袋,闭着眼睛深深呼吸一口,轻轻叹一声:香!
2、但家香酥鸭
“多年绝技、麻得开心。”以鲜麻酥脆、清香回味为特色的但家香酥鸭,历经20余年的经营打拼,如今已成长为贵阳市民耳熟能详的美食。
3、豆沙窝
这是一种油炸糯食,在糍粑中放入豆沙馅,用油烹炸而成,具有色泽金黄、外酥内软、糯香爽口的特点。馅心咸鲜,老少皆宜。贵阳清早街头巷尾都有卖,一张桌子,架一油锅,现做现炸,人们老远就闻到浓浓的糯米香,路人走上前丢下一元钱拿起一个边走边吃,也有买了回家当早餐。外脆里糯,喜甜爱咸都可得到满足,吃完满口留香。
4、辣子鸡
贵州辣子鸡是一道非常有特色的菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡,小编更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成,两种食材的味道相互交融在一起,没有那种川版和湘版的火爆,却更加绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。
5、师赐福肠旺面
又称肠益面,是贵州极负盛名的一种汉族风味面食。在贵州众多的小吃中,以色、香、味“三绝”而著称,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。肠”即猪大肠,“旺”则是猪血,加上面条,三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音,寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。“
6、王记花溪牛肉粉
创业于1976年,走过了磋砣的二十五个年头。其独特秘制的汤料,上好的贵州本地自然放养的黄牛肉,精细的工艺,以及严格的制作规程--煮、吊、卤、、兑、泡等。
7、胡记牛肉粉
“胡记”招牌上标明了来自安顺。貌似贵州其它地区的牛肉粉无论清炖还是红烧,汤里面都不放辣椒,所以牛肉粉也是不辣的,嗜辣的食客需要自己放干辣椒面或油辣椒。
8、凉拌卷粉
卷粉是贵州传统的美食,当地人可以每天都吃卷粉当作早餐都不会厌倦,其美味和引诱度不言而喻。
9、凉面
进入夏季天气越来越热,人们都会觉得食欲不振,总想吃点爽口东西,红油凉面就是一种爽口开胃的美味小吃,大热天,来上一碗,香辣爽口。
10、豌豆粉
它在清朝末年已有出售,民国时期遍及全县。原为春夏小吃,近年来在县城基本上四季畅销。城内的凉粉摊点是年轻女性最爱光顾的地方。11、荞灰粽子
灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起,吃起来口感细腻,而且带着清香味……
12、冰粉
当你酷热难耐,口干舌燥的时候,看见有卖冰粉的,一定就会走不动路了。那么来一小碗,果冻一样滑润的,冰凉的,甜爽的一碗;这一碗吃下去,感觉这世界也就清凉了许多。现在城里的吃法,佐料可多了,冰粉装碗后,上面要撒芝麻、花生、核桃仁、红绿丝、果脯等等的香料,最后还要加入一小块的冰块,这味道自然也就更是绝佳的了。
13、烤洋芋
当地人烤洋芋称的上一绝,把洋芋摆在铁炉中间那圆盖上,再在洋芋上面倒扣一个不锈钢脸盆,洋芋便在炉子上煨上了,十几分钟后掀开不锈钢脸盆,旦见洋芋一个个被烤的大汉淋漓。用手将洋芋逐个翻边,再扣上盆子。又过十分钟,揭去盆子,再看洋芋皮皱皱的,搭铁的地方皮肤焦黄,热气腾腾,芳香四溢,想不吃都难。吃的时候先剥掉洋芋皮,抓在手里好烫,要不停地倒手,不然非烫伤不可……
14、洋芋粑
这是贵州街头的小吃摊都有的一种特色小吃,走近看到被烙得金黄,老远就能闻得土豆和葱花的混合香味,特别的诱人,也顾不得是在小摊子边的不雅,大饱口福为快。
小结:贵州人非常喜欢吃辣,所以当地的很多美食都是和辣椒有关。比如非常有名的辣子鸡,还有凉面、牛肉粉,这些都是和辣挂钩的。
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