客家菜文化 有哪些客家文化内涵
来源:运程屋 本文已影响2.55W人
来源:运程屋 本文已影响2.55W人
客家人俭朴好客,遍布在中国的各个省市,客家菜是中国美食中不可缺少的组成部分,客家菜主要是以肉为主,水产的食物比较少,特色是就地取材,还包含着客家人的一些文化,一起看看中国小吃文化之客家菜文化内涵吧。
客家饮食民俗古风浓厚
探究客家菜系和客家饮食习俗,就会发现,不论是其烹饪技艺诸如“捣珍”、“酒”之类古法的继承和演变,还是日常习俗中诸多礼仪礼规,都证明了客家人将古代中原文明一代代传承下来,根基源远流长;印证了客家民系历尽沧桑,多次变迁的历史。
奇巧的烹饪技术是客家人勤劳、聪慧的结晶
生活的动荡,环境的不断变化,使客家人在与自然斗争中,磨练出了顽强的生存意志和创造美好生活的奋斗精神。客家菜讲究功与法,以法求奇,以功求妙,于奇妙中穷其食物之美味。“民以食为天”,客家人注重烹饪之术,正是其生存观的体现。
客家饮食习俗反映出浓厚的传统文化观念
其一俭朴好客。客家人平素饮食节俭,不事奢华,而待客则十分大方,讲究“六碗八盆十样”,菜肴实惠量足,盛器多用盆、钵、大碗,有古民遗风;其二尊老知礼。客家人设筵用八仙方桌,依辈份排座次,席间礼规繁多,吃鸡以鸡头敬老,上座留空位于已故先祖,以示敬礼,席间小辈给长辈敬菜敬酒等等;其三追求吉祥。如客家人筵席第一道菜上鸡,有“无鸡不成筵”之说,既取“鸡、吉”谐音,又取鸡为掌管人间吉祥之鸟之意。过年吃“团圆饭”,元宵吃汤丸,都为取“团圆”的好兆头。
客家饮食民俗中的养生保健意识尤为鲜明
客家菜用料讲究鲜嫩,讲究野生、家养、粗种;加工讲究煮、煲、炖,讲究粗刀大块,不破坏食物营养与纤维;烹调讲究原汁原味,不使过浓佐料,清淡可口,利于消化;膳食讲安搭配,讲究效用,多用药材调理阴阳,清降补泻,并根据时令增减食物品种。所有这些,都反映出客家人在千百年的生活实践中,勤于探索养生之道,善于总结保健经验,注重利用自然中潜藏的科学道理。
小结:客家菜保留了食材的原汁原味,所以这是客家菜这么受欢迎的特点之一,客家菜对菜品的搭配也是很讲究的。
姓名的文化内涵
藏文化的内涵是什么?藏文化简介
客家文化上灯具体需要做什么
佤族舞蹈 木鼓舞有哪些文化内涵?
岭南客家文化特点 你知道多少
内蒙古草原文化内容有哪些?
客家文化的基本特点是什么
妈祖文化内涵跟儒家思想有什么情结
客家菜的文化内涵是什么?
苏菜命名的文化内涵 地方菜名的出众
揭秘客家海洋文化的前世今生
旗袍的内涵,旗袍的文化内涵
文化解析:法家主要人物有哪些?
客家文化大船灯是如何起源的
土楼客家文化 闽南土楼的建造
有文化内涵宝宝名字大全
内蒙古草原文化是什么,内蒙古草原文化有哪些?
有内涵大气的文化传媒公司名字有哪些
带冉字有文化内涵人名
有文化内涵的牛宝宝名字
有文化内涵男孩名字
龙文化的内涵精神包括哪些方面
1992年11月15日晚上19 21点出生性格命运
梦见自家狗狗
2023年5月25日装修好吗 是装修的吉利日子吗
2007年9月10日出生性格、命运和运势
关于五四青年节的演讲稿 青年演讲稿
呼和浩特的信息技术公司名字 呼和浩特公司的名字
1975年2月23日上午7 9点出生性格命运
梦见盖着质料优良的被子
1976年8月12日晚上21 23点出生性格命运
1993年12月19日早上5 7点出生性格命运
1993年9月15日晚上21 23点出生性格命运
两个本命年结婚好吗 婚姻如何
好命扛不住三回算是什么意思 测八字注意什么
房屋门口风水十大禁忌 堆放杂物忌对尖角
1975年3月10日中午11 13点出生性格命运