湖南特色小吃有什么 具体吃过哪些?
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湖南有很多好吃的特色美食,湖南很多的特色小吃都远洋海内外,很多地区都非常受欢迎。那么关于湖南的特色小吃都有什么呢?你几天都吃过哪些呢?哪些是你还没有尝试的呢?接下来就和小编在中国小吃文化中一起来往下看看吧!
1、油炸臭豆腐
长沙风味小吃。鲜、香、辣,外焦内嫩,具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味,有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。
2、元宵
岁时节令食点。农历正月十五日元宵节,民间有煮食“汤圆”的习俗,故汤圆又称“元宵”。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名,白嫩细腻,糯软香甜,别有风味。
3、年糕
长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯,芳香甜美,油炸、汤煮皆宜。过去每至年下,家家置办,用来馈赠亲友,或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。
4、馓子
长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀,质地焦脆酥嫩,口味有甜有咸,色美味鲜。既是点心,又可作菜食,以20世纪40年代旺宫殿内张桂生所制最为着名。有炸馓与煮馓两种,炸馓酥脆香浓,油炸后即食;煮馓则为炸好的馓子放入原汤(用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成)中煮至软硬适度后盛入碗中,撒葱花、麻油就食。
5、结麻花
旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明,周氏四代自行研制的配方家传,后终为有心人窥知其技,流传于外。
6、姊妹团子
旺宫殿传统风味小吃。用糯米和大米为主要原料相配而成。形如荸荠,色若玉塔,糍糯柔软,鲜甜可口,糖、肉双馅、甜、咸双味。20年代初,以姜立仁和他的两个女儿手艺最好。姜氏姐妹心灵手巧,做起团子来宛如杂耍,吸引观众驻足观看,忍不住买几个尝尝,姊妹团子由此得名。
7、龙脂猪血
长沙市风味小吃。猪血细嫩,犹似龙肝凤脂,故名。至今仍是旺宫殿八大小吃之一。
8、绿豆沙
湖南暑季以燠溽着称,而绿豆能清热败毒,消暑利水,故为民间盛行的夏令食品之一,所制绿豆沙尤其流行,不仅为居家所备,街头亦多小贩沿途叫卖或设点出售。将绿豆淘净,加清水置旺旺上煮至六成熟,离旺稍晾,倒入篾筛内擦尽表皮,复倒入锅中,加水用小旺煮至融烂,再用纱布袋滤出豆汁,烧沸,加入绵白糖即成。其色泽浅绿悦目,上口柔润甘甜,意致清凉,十分喜人,尤以冷饮为佳。
9、汤面
传统大众面食。以甘长顺面馆为代表,汤鲜味美,油码鲜嫩,面香馥郁。历史上形成“落锅起”、“带迅干”、“溶排”、“轻挑”、“重挑轻盖”、“双油”、“免码来原”、“码子过桥”、“免青”、“免红”等牌目,致使面馆成为长沙的一道民俗风景线,吃者兴致勃勃,观者兴致盎然。
10、米粉
传统米制类小吃。20世纪30年代,以和记米粉最为有名。粉条洁白柔软、厚薄一致、切条均匀、有拉力,油码煨靠讲究,汤汁鲜美,粉馆生意兴盛不衰。
11、乾煎鸡油八宝饭
传统清真食品,旧时为长沙徐长兴烤鸭店独家生产。八宝果饭原是湖南一道大众甜品,既可上筵席,又可当小吃。旺宫殿有“八宝糯米果饭”供应,很受欢迎。徐长兴烤鸭店迎合长沙人这一嗜好,改制了乾煎鸡油八宝饭,外焦脆、内柔软、红润透亮、糍糯香甜,一经推出便名噪一时。
12、馄饨
馄饨又名饺饵,历史悠久,南北皆有。长沙人食用馄饨亦十分普及,历代盛行。清《湖南商事习惯报告书》云:“省城有饺饵担兼卖切面、汤圆,夜行摇铜盘、敲小木梆为号,至四五更不已。”20世纪20年代,长沙以“双燕馄饨店”最为着名。
小结:湖南长沙臭豆腐非常有着名,基本上全国的每个城市都会有长沙臭豆腐的分店。长沙的结麻花也是非常着名的一道美食,吃起来非常有嚼劲,且结果也非常的便宜,是物美价廉美食之一。
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