姜母鸭的功效 鸭肉的营养价值
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住在家里的时候,家人时不时就会炖个鸭肉煲个鸭汤来给我们补一补身子,疲劳不堪的时候,喝一碗鸭汤就可以恢复元气。鸭不仅可以煲汤,还能做成姜母鸭,姜母鸭是台湾特色小吃,对身体的好处太多了,下面小编就列举给大家看一看吧。
1、鸭肉
身体有时候会因为没休息好或者新陈代谢不好而导致水肿,鸭肉就可以帮助我们解决水肿的问题,另外,鸭肉还可以补充元气。
姜母鸭中的鸭肉含有丰富蛋白质,可补充虚劳体质者所需的能量和元气。此外,中医理论也认为,鸭肉性味甘咸微凉,具有滋阴养胃、利水消肿的作用,可改善食欲不振、轻微水肿的症状。
所谓轻微水肿,是指肌肤摸起来不感觉热,但有微微肿胀感,按压时肤色泛白,但组织不会明显深陷。
中医药典籍也曾提到鸭肉具有退疮肿、消热毒的作用,只是一般人吃完鸭肉后觉得症状变明显,误以为疾病恶化,从此视鸭为毒物,这也是临床医师提醒民众鸭肉不宜过食的原因之一。
2、老姜
味辛、性微温,归肺、脾、胃经。发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒,特别对于鱼蟹毒,半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。
3、姜母鸭整体功效
因姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥。老姜除腥热身的药膳效果也是让人们普遍喜爱的主要原因。姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。熟地、当归、川芍有补血活血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,老鸭可以滋阴降火。
食用姜母鸭的注意事项:
鸭肉、生姜和麻油是姜母鸭的最主要材料,不过姜和麻油的热量高,如果一下子吃多了,会导致身体的油脂分泌过多,皮肤本身油的人可能会长痘痘,店家为了让姜母鸭更有味道,往往会大把大把地加入老姜,火气大的人吃姜母鸭的时候最好喝点降火茶或者酸梅汤。
小结:吃生姜可能会上火,而鸭肉刚好可以凉血降火,两者搭配在一起最棒了,而且姜母鸭真的非常好吃,肉嫩汁满,是完美的一道菜。
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