客家小吃算盘子 广东美食算盘子是什么?
来源:运程屋 本文已影响1.61W人
来源:运程屋 本文已影响1.61W人
客家人好客是大家都知道的事,如果有客上门一定会拿出最拿手的菜肴来款待来客。去过的客人都说客家菜独具特色,那么究竟是怎么个特色法呢?各位朋友一起来特色小吃栏目了解一下吧!
算盘子,听起来就有点怪怪的。很多人都没听说过,不过在广东省大埔县这可是极为负盛名的传统小吃,属于客家菜。它是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样,算盘子珠圆玉润,口感滑爽有弹性。
加之肉末与香菇之类自己喜欢的蔬菜炒熟,可做菜亦可做主食,非常入味好吃。是由小芋头木薯淀粉、香菜、细葱、虾仁、香菇、鱼露、生抽、白胡椒、香菇和蒜等材料制作而成的一道美食。
客家小吃算盘子的做法:
1、芋头煮熟去皮,用叉子碾成泥,按照重量的1/2加入木薯淀粉,再冲入少许沸水揉成团状。粘手的话处理过程中沾上少量生粉作为手粉。
2、揪下一块,大概7g的样子,搓成光滑的小球,拇指与食指相对捏一下就是一个算盘子了。
3、加入沸水中煮。
4、煮到浮在水面上就可以了。捞起迅速入凉水放凉。算盘子最好现做现吃。
5、锅里下油爆香蒜末香菇和虾仁,加入泡香菇的水,用鱼露生抽白胡椒调味,加入算盘子快炒,起锅前加入香菜碎和小葱碎即可。
算盘子家常做法:
材料:芋泥100g、太白粉50g、菠菜汁20ml、紫薯泥100g、太白粉50g、水30g、肉碎、香菇碎、胡萝卜碎、洋葱碎、香菜碎、蒜碎、盐、老抽、油。
步骤:
1、首先把芋头放锅里蒸熟,剥皮备用。
2、然后倒入适量木薯粉,放适量水,用手搅拌。
3、和成面团,要够软,注意放水的时候一点点加。
4、抓一团面团揉成条状,像做汤圆那样分成一个个,然后揉成丸状再往中间一捏,就成了算盘的样子了。
5、全部做好后放到锅里煮,不用煮太久,看到算盘子基本浮起来就可以了。
6、捞起来装到盆里,往里面加适量花生油。
7、然后用篓子来回搅拌均匀,这样才不会粘成一团。
8、放到架子上晾干,需要的时候再盛出来炒,做得多可以放在冰箱保存。
小结:客家特色菜不仅美味,而且色香味皆属上佳。各位朋友,有机会去的话一定要尝尝呦~
深圳特色小吃大全 盘点深圳美味小吃
八字排盘怎么看事业成就? 免费八字排盘 八字排盘算命 八字排盘测算
广西特色小吃大全 广西各地的美食简介
爱情也要精打细算!十二星座爱情小算盘
如何算自己的命盘 怎么看命盘
八字排盘看五行缺什么? 八字排盘测算 免费八字排盘
紫薇命盘免费算命2022 紫微星盘算命测试
八字排盘怎么看自己是什么命? 八字排盘测算 免费八字排盘
梦见算盘坏了
新疆美食 大盘鸡的家常做法
星盘测试婚姻怎么看 星盘推算婚姻
八字排盘算命算算你一生的富贵健康
八字排盘如何看学业水平? 免费八字排盘 八字排盘算命 八字排盘测算
八字排盘是真的吗 八字排盘测算 免费八字排盘
免费四柱排盘算命命格详解 四柱排盘算命准吗
广州特色小吃大全 文化名城广州美食
八字排盘如何看教师职业? 免费八字排盘 八字排盘算命 八字排盘测算
怎么查自己星盘 个人星盘怎么计算
广东中秋吃什么 美食家的选择
你知道西方圣诞节吃什么食物吗 圣诞美食盘点
星盘群星分析 星盘里面什么才算群星
寻找深圳传统小吃 深圳传统美食大盘点