南京传统美食 南京小吃图片
来源:运程屋 本文已影响1.86W人
来源:运程屋 本文已影响1.86W人
南京城本来就是一幅具有独特风情的画,山清水秀,人也生来俊秀清丽。用心灵手巧来赞美江南女子,一点都不为过,就连男人,都有一双巧手,创造出了精美的作品,比如南京特色小吃。色香味,南京美食一定不会输的就是“色”,不信就一起来看看下文吧。
1、什锦豆腐涝
什锦豆腐涝,在南京当地直接被叫成“豆腐花”,豆腐花有甜的也有咸的,而这道“什锦豆腐涝”就是咸的,把什锦菜加到豆花里,象征着前程似锦。
2、状元豆
状元豆是南京的传统小吃,南京夫子庙的特色小吃之一。状元豆实际上就是五香豆,和五香蛋一样,五香豆入口喷香,咸甜软嫩,细细品尝,趣味横生,由于烹制入味,一般色泽呈紫檀色,入口富有弹性,香气浓郁,让人吃起来就停不住嘴。
相传清朝乾隆年间,居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒,每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元。后来,秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名。
3、旺鸡蛋
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎江浙一带又称喜蛋,是在越南等东南亚国家也很常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响,导致鸡胚发育停止,死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
旺鸡蛋和活珠子是有区别的,旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋,而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别,活珠子的味道更加鲜美,且营养价值更高。
4、活珠子
活珠子是南京着名的特产,是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。
活珠子是民间一大补品,具有养颜美容、保健补血等功效,其营养成分与普通鸡蛋相比,活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸,促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍,促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多,其它营养成分均显着高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%,胆固醇仅为原有的五分之一,一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。
5、鸭油酥烧饼
鸭油酥烧饼是南京的传统小吃,南京夫子庙的传统名点。南京新奇芳阁的鸭油酥烧饼不同于一般烧饼,鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明,入口又香又酥,余味久存。
6、牛肉锅贴
牛肉锅贴的外形很像个头比较大的饺子,里面包的是牛肉馅,然后在油里面炸,直到颜色呈现出金黄,就可以装到盘子里享用了,味道是甜咸交织,口感很丰富。
小结:生活要过得精致,吃的也必须要够漂亮,当然,光好看是不行的,南京的特色小吃在味道上也是可圈可点,等到春暖花开,去南京吃一趟吧。
北京特色小吃大全 北京小吃图片
广东传统小吃 岭南特色风味美食文化
南京小吃鸭血粉丝汤介绍
河南传统小吃 十大河南特色小吃
日本传统小吃图片 日本特色美食图片大全
云南传统小吃 十大云南特色小吃
湖南小吃街图片 湖南夜市图片
南方小年吃什么 传统食物盘点
南京立夏吃什么传统食物 当天吃什么
中国传统小吃图片 最地道的中国美食图片
北京传统小吃怎么样 有哪些传统小吃
南宁传统小吃 南宁小吃做法大全
南方小年夜吃什么 南方小年夜传统食物
北京小吃的做法 北京美食菜谱
北京传统小吃 传统小吃驴打滚的做法
南京小吃名店 秦淮八绝小吃介绍
闽南过年传统美食 这天要吃发糕
想过这样的南京特色小吃吗?
海南传统小吃 五味俱全的海南小吃
北京传统小吃 特色小吃北京烤鸭怎么做?
南方小雪吃什么食物 小雪吃什么是传统食物
吃货福利:南京特色小吃攻略和线路图