土家族美食 土家族有哪些美食?
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土家族主要是生活在鄂西、以及靠近重庆和贵州等相关地点,也是一个盛产美食的地方。那么关于土家族的美食文化,你具体都了解哪些呢?土家族有哪些美食呢?接下来就和小编一起来往下看看吧!
土家族的很多菜系都是以酸辣为主,当地很多人都会有酸菜缸,然后来腌制酸菜,当地人基本上餐桌上都能看到酸菜。还有比如像是豆腐、豆豉、豆腐乳之类的,当地人平时都会制作一些。
一、土家腊肉
土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,土家人便把它制作成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,香飘十里,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
二、张关合渣
合渣,一个小火锅,主材料是以黄豆渣配以少许花生渣,再加上红油猪肉辣酱等,无论一锅有几人吃,都按照人头收费。在吃合渣的同时还会配有几份炒菜和最少4小碟凉菜,比如花生米、海带丝、酸萝卜/包菜丝等,这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。
张关合渣又名“懒豆腐”,其最大的特色就在于一个“懒”字。取新鲜黄豆磨制成汁,直接倒入锅中煮沸即可食用。因其制作简单,营养丰富,深受恩施人民的喜爱,也是恩施人饭桌上“出镜率”最高的菜品。
三、扣肉
想必恩施人都吃过吧,最简洁话形容它香而不腻。对于女孩子来说,看到这个东西肯定比较害怕其实,你真正吃过之后就会觉得。吃过了不枉此生啊。
四、包谷粑粑
“土家粽子”——恩施土家族名吃苞谷粑粑,味道微甜,不腻人,带有玉米的清香,虽然原料有糯米,但是吃起来却不糯,跟糍粑、粽子味道完全不一样,有其独特的味道。
五、洋芋饭
洋芋饭是当地人自家种植的洋芋,或者是他们日常生活中,在当地市场买的洋芋,然后种植的洋芋。当地的洋芋和其他地区的洋芋是有很大的区别的,所以当地制作的洋芋饭也是非常有当地特色。
小结:土家族有很多的美食,比如像是土家的腊肉、张关合渣以及扣肉、包肉粑粑,这些都是土家族的美食。这些在土家族当地餐桌上,也都是比较常见的美食,是当地的特色文化之一。
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