腊八节为何吃腊八粥 有什么意义
来源:运程屋 本文已影响6.1K人
来源:运程屋 本文已影响6.1K人
腊八节是中国的一个传统节日,在每年的腊月十二月初八,在腊八节的时候,很多地区都有喝腊八粥的习俗,这个习俗历史悠久,是从古代一直延续到现在。那么为什么要喝腊八粥呢?一起跟着小编往下看看吧。
腊八节为什么要喝腊八粥?
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,还叫做七宝五味粥。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。腊月最重大的节日之一,是十二月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”。
从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼,因此腊八也是佛教徒的成佛之前曾经苦行多年,饿得骨瘦如柴,决定不再苦行,这时遇见一个牧女,送他乳糜食用,他吃了乳糜后,恢复了体力,便端坐在菩提树下入定,于12月8日成道,称为“佛成道节”。佛寺在这天举行诵经,并效法成道前牧女贡乳糜的传说故事,用香谷和果实做粥供佛。腊八这一天有吃腊八粥的习俗。
我国喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。
腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。
这就是为什么腊八节要喝腊八粥。
腊八节喝煮腊八粥的食材
腊八粥的食材,因各地物产而有不同。有配合初八日,以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜,为不可少的三宝。此外,还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材,可放四川木耳、红枣、素豆饼,不可放素火腿、香菇。
腊八粥食材的比例通常为:
蓬来米占百分之四十,糯米占百分之二十,青菜占百分之十,胡萝卜、花生(黄豆)各占百分之五,豆腐(油豆腐)、油条占百分之五,白果、莲子、芋头三者占百分之五,另外的百分之十衡量情形,可以不要。
所谓“五味调和,百味香”。煮粥之前,要把油加热,再放米炒过,随后将炒过的米放进热水锅里煮,就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的油条、白色的豆腐、红色的胡萝卜、黑色的木耳、青色的青江菜,色彩鲜明。
煮粥之前,有几样东西要先处理。第一、花生,前一晚先泡水:第二、皇帝豆不容易煮烂,可油炸一下再煮,或是用果汁机打碎,再放油炒过,很快就会熟。第三、莲子、白果要煮烂。第四、芋头要炸过。第五、青菜只要放叶子,不要放茎梗,且不能放太多。而油条也不能太碎。
稀饭不能太稠,要能有一点点稀稀的粥汁。起锅前,要熄火二至三分钟闷一下,再开小火滚一下,让所有食材再融和、熟透一下。可放胡椒粉提味。
腊八节喝腊八粥的意义
吃腊八粥的意义,除了有纪念佛陀夜睹明星成道开悟的意义,还有:温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜(以粥代茶)、结缘等意义。天津民俗在腊八前一晚,善男信女捻豆做粥,每捻一豆,曰结缘豆。因此做一诗:“喜到初八腊月天,门前舍豆俗相沿,信士弟子熬粥夜,善念佛声生结善缘。”
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的,一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合,枸杞子、薏米、小米、其他豆类、红枣等。此粥可加糖成甜品,或者加盐。
小结:在先秦的时候,腊八节是用来祭祀神灵和祖先的,也是祈求丰收和吉祥的节日,从宋代开始就有了喝腊八粥的习俗,已经有一千多年的历史。
腊八节跟什么生肖有关 腊八节由来
腊八节吃什么水果好?
阳泉腊八节吃什么,阳泉腊八节食俗
关于腊八节的诗句 腊八节有什么诗词
为什么过了腊八就是年 腊八节的真正由来
腊八节吃什么传统食品 腊八美食介绍
成都人过腊八节吃什么,成都腊八节食俗
南京人腊八节吃什么,南京腊八节食俗
各地腊八粥的做法大全,腊八粥的养生之道
腊八粥的来历
腊八节的由来,腊八节为什么吃腊八粥
泉州人腊八节吃什么,泉州腊八节食俗
腊八粥的做法和配料 关于腊八粥的介绍
上海腊八节吃什么,上海腊八节食俗
腊八节是几月几号2019 腊八节的含义
福建腊八节吃什么,福建腊八节食俗
腊八节的历史 为什么定在腊月初八
腊八有什么风俗禁忌 腊八节的风俗及寓意
腊八节是什么意思 腊八是一个什么节日
腊八粥的来历和故事 腊八节的习俗介绍
北方腊八节吃什么,北方腊八节的食俗
郑州人腊八节吃什么,郑州腊八节食俗