寒食节人们吃什么 寒食节的饮食文化
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作为中国古代最大的祭祀佳节—-寒食节,它拥有非常鲜明的色彩特征,它不仅是各项民俗风俗活动的节日。它也是禁烟火的说法创始人。那么,寒食节当天要吃什么比较有特色的食物呢?大家如果对寒食节美食感兴趣,可以参考这文章。
寒食节要吃什么特色的食物
清明果
在清明节前后制作的一种食物,果形似饺子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。
青精饭
又称乌饭、乌米饭、乌稔饭,用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭,颜色乌青,为寒食节的食品之一。每年三月初三,畲族人家家户户煮“乌稔饭”,并馈赠汉族的亲戚朋友,久而久之,当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。
寒食粥
寒食节日期间,百姓家家不许动烟火,需备麦等冷食,借此纪念,这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。
润饼菜
又称润饼、嫩饼菜,是春卷的一种,发源于泉州,而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
馓子种
油炸面食,古称“寒具”,是寒食节食品。馓子自古就有,不过现在的馓子南北方有所差异:北方撒子以麦面为主料,大方洒脱:南方撒子多以米面为主料,精巧细致。
寒食节介绍
清明时节,正是春光明媚草木吐绿的大好时光,是人们春游(古代叫踏青)的好时候,所以古人有清明踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动,把个清明节过得有声有色,有滋有味。
寒食节亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”,在农历冬至后一百零五日,清明节前一两日。是日初为节时,禁烟火,只吃冷食。因时间上和清明节接近,并受其影响,因此在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗,寒食节前后绵延两千余年,被称为民间第一大祭日。
寒食节当天的美食会有地域之分的,有些地方对于寒食节吃食上的讲究会更多,需要尊重当地的文化特征。
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