湖北特色小吃 湖北各地美食介绍
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湖北有很多非常有特色的小吃,这些小吃都分布在不同的市区,很多人会因为想吃到这些美食而特地跑去这个城市。那么关于湖北特色小吃文化,你具体都了解多少呢?湖北当地有哪些特色小吃呢?一起在中国小吃文化中来看看吧!
武汉
热干面
武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做“过早”)的首选小吃,也已成为武汉这座城市颇具标志意义的代名词。与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。
黄石
黄石港饼
黄石港饼是汉族传统名点之一,黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成,锣弦鼓边,麻色黄亮,松酥爽口,至今已有170多年的历史。
十堰
绿松石
绿松石是我国"四大名玉"之一,是有着悠久历史和丰富资源的传统玉石,十堰竹山、郧阳、郧西是绿松石的主要产地之一,这三地出产的绿松石最为优质。古人称其为"碧甸子"、"青琅秆"等,欧洲人
称其为"土耳其玉"或"突厥玉",因此“形似松球,色近松绿”而得名。
宜昌
三峡苕酥
以三峡地区土家民间传统食品“苕丝糖”为基础,用红苕、鲜糯米、鸡蛋为原料制成,口感酥脆,甜味适中,爽口化渣,老少咸宜。传说明嘉靖年间,章太后来到三峡夷陵郡游玩,见当地盛产红苕,突出启想。她命夷陵、长阳、长乐(五峰县)所有食品作坊师傅三日之内做出“吃苕不见苕”的糕点,“三峡苕丝糖”由此而来。
襄阳
孔明菜
襄阳地区特产腌菜,由芥菜腌制而成。由于民间传说为孔明所创,由此得名。孔明菜是四大名腌菜之一,传说当年刘备三顾茅庐时,诸葛亮便是用此菜作为小菜来招待刘备。
鄂州
武昌鱼
“武昌鱼”最初产于鄂州(古时称武昌),武昌鱼,俗称团头鲂。据《武昌县志》载:鲂,即鳊鱼,又称缩项鳊,产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”其中,“樊口”即位于鄂州。
荆门
米茶
钟祥的汉族风味小吃,得名于“食之果腹,饮之解渴”,其做法是先将大米放在锅里文火干炒,炒到大米发黄带焦时起锅,用水洗净后滤去水份,再放入锅里加清水旺火煮沸至大米开花,起锅自然冷却。其汤色淡黄,香气浓郁,滋味微甜而不淡,略涩而不苦口,既可代替米饭,又具饮茶解渴的作用。
孝感
麻糖和米酒
孝感麻糖是湖北有名的汉族传统小吃之一。配方是以糯米、芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金钱桔饼等,经多道工艺制成;孝感米酒则是以孝感本地糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成,品尝孝感米酒后赞其“味好酒美”。
荆州
鱼糕
在荆州有“无糕不成席”的说法,当地人办酒办年货,必少不了鱼糕。鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩滑,清香可口。春秋战国时开始成为楚国宫廷的头道菜。据说,乾隆皇帝尝过荆州鱼糕后脱口而咏:食鱼不见鱼,可人百合糕。
黄冈
黄梅挑花
又名架子花、十字挑花,广泛流传于黄冈黄梅县的汉族民间艺术,其工艺不同于刺绣,刺绣重刺,挑花重挑。它以元青布作底,用针将五彩丝线挑制在底布的经线和纬线交叉的网格上,形成色泽绚丽、立体感强的图案。
咸宁
青砖茶
咸宁是全国三大茶马古道源头之一,素有“茶叶之乡”的美誉。这条古道以咸宁羊楼洞为起点,顺长江至汉口,一路走东口,一路走西口,最终到达俄罗斯贸易重镇恰克图,从17世纪末到20世纪初,繁荣了两个多世纪。咸宁最为著名的“川”字牌青砖茶形扁平,紧实平整,汤色橙红清亮,气纯正陈香,味醇和浓厚。
随州
麻叶
随州传统特色小吃。在随州,过年时家里除了蒸面食外,还要炸上几样油食。炸油食中最常吃的就是“麻叶”。金黄薄脆的面叶,喷香的芝麻,又香又脆。麻叶口味分咸、甜两种,好的麻叶色泽金黄,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”。
恩施
土炕熏制的腊味
土家人家家都兴喂年猪,主要是图过年时有肉吃,过年吃不完的,便把它制成熏肠、腊肉和腊蹄等。不仅便于保存,而且肉色更加好看,土家人过年讲究顿顿吃腊肉,从除夕至少要吃到正月十五。
天门
天门糖塑
糖塑,俗称吹糖,在湖北尤以天门最为突出。以麦芽糖为原料,将糖加热,使其变软,调入红、蓝、黑等颜色,然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料,经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。起源可以追溯到唐代,旧时,糖塑是婚礼、寿礼、祭祀等仪式上的供奉礼品。
潜江
福寿饼
这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,又称"袄巴坨子",其正面印的字不是“福”就是“寿”,因而得名“福寿饼”。
仙桃
沔阳雕花剪纸
沔阳雕花剪纸,又称“沔阳刻纸”,是民间艺人们用刻刀和白纸在蜡盘上雕刻的绣花纹样(俗称“花样子”),一般可重叠一、二十层白纸雕刻。一般用于鞋、鞋垫、门帘等刺绣纹样,纹样多为寓意吉祥和瑞庆图案。
神龙架
野生板栗
野生板栗,因在神农架大山之中自然生长、成熟,没有任何的农药成份,所以味道特别好。
小结:这些美食都是当地的特色,都是当地流传非常悠久历史的一些特色。当然去武汉当地也有很多的分店,但是正不正宗,这个只有吃过当地特色会比较清楚。
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