东北菜做法 简单的东北菜做法
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嘴大吃四方,不过即使嘴巴很小,我们仍然怀有吃遍天下美食的梦想。今天的特色小吃栏目,我们先来说一说东北菜。东北菜相对来说口味比较咸重,适合下饭,招待一大桌朋友最适合。东北菜怎么做呢?一起来看看。
(1)东北大丰收
材料:油豆角1000g、地瓜300g、土豆300g、小里脊肉120g、粘玉米300g、 葱花10g、盐3g、鸡精2g。
步骤:
1、豆角摘洗净,土豆地瓜去皮。
2、地瓜滚刀切块。
3、土豆滚刀切块。
4、小里脊肉切厚片。
5、豆角入锅干煸五分钟,炒去水分,经过这样炒制炖好的豆角更好吃。
6、经过改刀和干炒好的食材。
7、锅中油适量放肉片。
8、放酱油炒一下。
9、放地瓜和土豆块。
10、放豆角翻炒片刻11.加适量水炖十五分钟,放盐鸡精调味即可出锅。
11、加适量水炖十五分钟,放盐鸡精调味即可出锅。
(2)锅包肉
材料:猪肉200g、水淀粉150g、 油适量、盐2g、白醋10g、白糖10g、番茄酱30g。
步骤:
1、猪肉切片。
2、裹上水淀粉。
3、锅中加入足量的油,将肉片炸至今黄捞出沥油。
4、将调料混合,加入锅中搅拌至粘稠。
5、倒入炸熟的猪肉片,裹上酱汁,盛出,最后芝麻装饰。
(3)木耳烧鸡块
材料:白菜500g、猪筒子骨1根、 盐适量、葱适量、姜适量、鸡蛋1个、蒜子适量、料酒适量、八角适量、花椒适量、麻油适量。
步骤:
1、葱切段,姜切片,蒜子切片,白菜切丝,猪筒子骨砍成块。
2、锅入小半锅清水,倒入骨头,焯去血水,捞出洗净。
3、锅底刷油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,切成丝。
4、准备高压锅,倒入骨头、姜、葱,放一勺盐,淋入料酒,放入八角、花椒,倒入小半锅热水。
5、按下煲汤模式,煲好后,盛入砂锅,倒入白菜、鸡蛋丝,盖上盖。
6、大火烧开小火煲十分钟。放少许盐、蒜片、淋入麻油,拌匀即可。
(4)白菜木耳珍珠汤
材料:白面、干木耳、白菜、 油、酱油、香菜、盐、葱、花椒面。
步骤:
1、准备所需要的主要食材。
2、将白菜泡洗干净,将木耳用凉水泡发。泡好的木耳去除根蒂,撕成小朵。
3、将葱切成葱花,装盘待用。
4、将白菜起成细条,白面中缓缓的加入凉水。
5、不断的用筷子搅拌成小疙瘩。
6、锅中放入底油,大火烧开,然后下入葱花炝锅,再加入白菜,翻炒。
7、加入适量的花椒面,翻炒均匀,加入适量的酱油。
8、再将木耳放入锅中,翻炒。
9、锅中加凉水,盖上盖子大火烧。
10、水开后下入面疙瘩,用铲子搅动几下,一面疙瘩粘在一起。
11、煮几分钟后加入适量的盐,出锅前散撒上香菜即可。
(5)土豆干焖肉
材料:土豆干、五花肉、油、冰糖、料酒、鸡粉、盐、酱油、十三香、葱、八角、姜、桂皮。
步骤:
1、五花肉洗好切长条块。
2、锅放少许油烧热放入五花肉中小火煎制,直到两面金黄,煎出油。
3、放入冰糖炒到冰糖融化,加酱油料酒炒匀。
4、加适量开水(大概肉的三倍),放入八角桂皮十三香葱姜大火烧开转小火炖40分钟。
5、炖肉的时候用温水把土豆干泡上,泡好的土豆干是酱紫滴,用水洗两次。
6、土豆干放入锅里放入适量盐,继续炖6分钟左右。
7、尝一下土豆,不硬就可以了,汤多就稍微收一下,但别烧干了了,有一点汤汁才好吃。
小结:一群人一起吃饭很麻烦,大家口味有时候差别大,不过东北菜能够符合大部分人的口味,不辣也不淡,大家都可以接受。
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