新疆美食胡辣羊蹄图片
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说起烤羊肉,不少人都会想起新疆这个词吧!新疆的烤羊肉串,可是在全国各地都有的一种小吃,无论是大城市、街头或者集市、小巷上随处可见,也颇受欢迎。本期的小吃文化,就来为大家介绍一下新疆美食胡辣羊蹄吧!
胡辣羊蹄是新疆、回族的特色美食。由于胡辣羊蹄的味辣,所以当地人才用胡辣羊蹄来命名。不仅鲜辣味美,还是美容食品之一;同时还具有强筋壮骨之功效,老少皆宜。
新疆美食胡椒羊蹄的做法:
材料:羊蹄/八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒,鲜辣椒、红干辣椒、胡椒、葱姜。
步骤:
1、将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量。
3、羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂。
4、卤好后,捞出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,可尽情任意选择。
友情提示:胡辣羊蹄,只节用手拿着吃就好,在夏秋季节的时候,吃胡辣羊蹄如果可以配上新疆啤酒那更是美味,鲜美不腻,辣而味美。
小结:新疆的烤羊肉串,好吃味美。也没有淡旺季的分别,无论是冬天夏天都是非常热销的一种小吃,在天气炎热的南方,冬天的生意还会更好一点。
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