顺德美食陈村粉做法介绍
来源:运程屋 本文已影响6.95K人
来源:运程屋 本文已影响6.95K人
面食要多吃,不管是什么人群,都可以吃面食,老人和小孩可以吃清淡一点的,平时工作辛苦,比较劳累的人,可以在面里面多加一点蛋类或者肉类,补充能量。粉也是面食的一种,粉和面条一样有很多花样吃法,在众多的粉类美食中,顺德美食陈村粉一定排得上位。陈村粉是怎样的一碗美食呢?一起看看下文了解一下吧。
陈村粉,生产于广东顺德的一个小镇,小镇就叫做“陈村镇”,所以就直接叫做“陈村粉”了。陈村粉属于粤菜系列,主要的特点是爽滑,软香,吃完之后还会让人回味无穷。
陈村粉已经有近90年的历史。大约在清末民初,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。
为了确保陈村粉的正宗风味,第二代传人黄铨辉和黄志均,两兄弟均恪守“寄赖糕香合客喉,但求粉滑宜君口”的祖训,坚持传统制法,坚守家传工艺,分别经营着“黄但记”陈村粉店和“黄均记”陈村粉店,如今“黄但记”已经由黄铨辉的儿子黄汉标,作为第三代传人接手经营,“黄均记”也由黄志均的儿子黄柏恒,作为第三代传承人,在大良开起了“黄均记”分店。在粉店里,没有机械的隆隆声,那青石磨仍在悠悠运转,米浆仍在顺着磨槽汨汨而下。做出来的陈村粉,像缎子一样亮丽、纯白,没有任何化学成分,只有天然纯正的米香味,与沙河粉相比,陈村粉“更薄更爽”。
经不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种,而且风味各异。蒸着吃糯、妙着吃爽、滚着吃韧,据食客反映,以蒸制最佳。“花乡”陈村镇为了扩大影响,还举办过“陈村粉美食节”,使陈村粉与陈村花卉相辉映。
陈村粉的做法:
材料:陈村粉半斤,肉末,豆豉,蒜蓉,白糖。
步骤:
1、热油锅下豆豉和蒜蓉爆香。
2、加入肉沫,蚝油。
3、陈村粉本来是卷的,要摊开,方便入味。
4、配料铺在陈村粉上。
5、大火蒸5分钟。
6、陈村粉变透明即可。
7、撒些香菜,再拌一下,就可以开吃了。
小结:陈村粉做法很简单,只要材料能够凑齐,煮好就是分分钟的事情,还可以自己增加点创意,在里面加入自己喜欢的青菜,或者其他食材,发挥自己的想象吧。
自制月饼简单做法 月饼做法介绍
东北特色小吃朝鲜族美食介绍
正宗港式甜品的做法介绍
回族美食介绍 回族饮食都有哪四大特点
俄罗斯族有什么 美食特产介绍
湖南特色小吃 湖南美食文化介绍
简易小吃做法大全 小吃做法介绍
舌尖上的湖南 湖南特色美食介绍
面粉油炸小吃 特色油炸美食怎么做?
仫佬族的饮食习俗以及特色美食介绍
川菜鱼香茄子的做法介绍
八月节吃什么 八月节美食介绍
图文介绍回族油香的做法
宁德畲族文化介绍,畲族文化特点介绍
入口即化的特色美食:陈村粉
柯尔克孜族饮食 柯尔克孜族民间美食介绍
苏菜文化 各种口味美食的介绍
湖北特色小吃 湖北各地美食介绍
苏州美食文化 苏式糕点文化介绍
米酒有哪些做法呢|米酒的做法介绍
徽菜牛腩煲的做法介绍
海南特色小吃介绍 海南美食TOP5
12星座本周爱情吉日吉时(2.21 2.27)
适合建筑公司的名字两字 有财气的公司名字
2000年2月3日中午11 13点出生性格命运
1989年11月13日凌晨3 5点出生性格命运
如何取金融信息公司名字 大气有意义的公司名字
2003年8月22日早上5 7点出生性格命运
2023年10月21日财神方位 打麻将打牌方位在哪里
生肖属鼠人合作生财的缘分
2022年腊月十三可以搬家吗 此日搬家则幸福临门红火
12星座要撕去什么标签
1980年8月2日傍晚17 19点出生性格命运
2024年1月31日适合安门吗 是安门黄道吉日吗
梦见爸爸变成神经是什么意思
智能电子公司起名大全 朗朗顺口的公司名称
男人身上最好的16痣 男生最佳痣相在哪