冬季有哪些养生食谱,冬季养生吃什么?
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人活着就必须吃饭。小时候小编不喜欢吃饭,总是被爸妈追着打,而现在吃饭,旁边的人都会紧张地护住碗。最适合吃美食的季节是冬天,冬天吃什么都不怕,不担心上火也不担心发胖,反正衣服这么厚,胖了看不出来。吃货也会注重养生,冬季养生要吃什么呢?一起看看吧。
冬季养生要点:
冬令进补应顺应自然,注意养阳,以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理,以提高机体的耐寒能力,要吃三高食品,高热量、高蛋白、高维生素。要少吃偏凉性的瓜类水果,多吃些平性的果类(如苹果)。另外,还要尽可能吃滋阴润燥的食品,比如梨。
冬季宜吃的食材有以下这些:
肉类:羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、狗肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。蔬菜类:萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。水果类:苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。
冬季养生食谱:
1、羊肉炖白萝卜
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
当归:补血、活血、润燥
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
做法:羊肉洗净切块,羊肉冷水下锅,水要一次放足量。锅内水开后,不停地将上面得浮沫用汤勺舀起来倒入铺有纱布块的漏勺中,重复多次将浮沫清理干净。浮沫撇的差不多了,放入料酒、生姜、干辣椒、花椒、当归、羊油、盐,中火两个两个小时左右。羊肉中火炖两小时,放入白萝卜。最后放入蒜末、油泼辣子、香菜和蒜苗。
2、秘制红焖羊肉
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
干香菇:补虚、健脾、化痰
做法:先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡。炉灶上做上半锅水,里脊肉切成大块,放入煮开的水中,加入一勺黄酒,煮三四分钟后捞出备用。锅热后倒入油,煸炒洋葱丝,炒出香味后放入郫县豆瓣酱,炒酱的时候火要小,火大容易将辣酱炒糊。辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒,依次烹入酱油、料酒、醋翻炒。大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中,放入已经泡软的香菇和海米。最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅。
3、牛肉臊子拉面
土豆:和胃、解毒、消肿
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
酱油:升压、补血、护齿
做法:胡萝卜和土豆去皮后切成一厘米见方的小丁。面加水和成面团,盖盖醒30分钟至1小时。醒好的面团分成两部分,在案板上倒少许食用油,将面团揉光后擀成厚度0.5厘米左右的椭圆形。在面饼表面涂上少许食用油使面皮充分润湿,盖上保鲜膜再次醒制30分钟。肉末煸至微微发干时盛出。锅中留少许底油,倒入切好的胡萝卜丁和土豆丁翻炒,将肉末倒回锅中一起煸炒。倒入少许酱油,盐,鸡粉调味。锅中倒入适量开水,小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡,臊子卤就做好了。
小结:冬天的时候大家都喜欢吃羊肉,羊肉具有非常强大的滋补功能,煮羊肉的时候不妨加入一点枸杞、红枣,不但更加有营养,而且能去除掉部分羊肉的腥味。
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