杭州美食东坡肉的典故
来源:运程屋 本文已影响2.24W人
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一个看似其貌不扬的平凡人,背后可能有着我们想不到的故事,了解他们的故事之后,我们对他的看法可能会完全改变。人是这样,菜也是这样。为什么普通的红烧肉也能叫做“东坡肉”呢?“东坡肉”是杭州美食里的代表作,这里面,有一段历史典故,没听过的同学们跟小编一起来了解一下吧。
不要说杭州了,就算是在全国范围,只要对美食有一点兴趣的人,都知道“东坡肉”,不过有的人不知道是出于杭州。关于东坡肉,民间流传着一个很有意思的故事。
苏东坡在杭州做官时,组织民工在西湖筑了一道堤。能使四周的田地不怕涝,不愁旱,庄稼连年丰收。着实为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡,那年过春节,城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。苏东坡盛情难却,便收下了猪肉。叫人切成方块,烧得红酥酥的,然后按民工的花名册,挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工,越发爱戴他,把他送来的肉叫“东坡肉”。吃起来更觉味道鲜美。
那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们夸说东坡肉,就和厨师商量,也把肉切成方块,烧得红酥酥的,挂出“东坡肉”的牌子。牌子一挂出来,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚,顾客不断。
每天杀十头大肥猪都不够卖。别的菜馆看得眼红,也都学着做了起来。一时间,大小菜馆,家家上市东坡肉。
再说苏东坡为人正直,不畏权贵,朝廷中的那班奸臣对他恨得咬牙切齿,听说他受到杭州老百姓爱戴,心里更不舒服。他们当中有个御史,乔装改扮到杭州,诚心来找苏东坡的岔子。
那御史到了杭州,在一家饭馆吃饭。堂倌递上菜单请他点菜。他接过来一看,头一样菜就是“东坡肉”。他皱起眉头想了想,不觉高兴得拍着桌子大叫:“我就要点这个莱。”
他吃过东坡肉,觉得味道真是不错,向堂倌一打听,知道东坡肉家家菜馆都有。于是,就把杭州所有菜馆的菜单,统统收集来之后,便兴冲冲地回京去了。
御史回到京城,马上就去见皇帝,说:“皇上呀,苏东坡在杭州贪赃枉法,坏事做绝,老百姓恨不得要吃他的肉!”皇帝问:“你怎么知道?可有什么证据?”
御史就把那一大迭油腻腻的菜单呈了上去。皇帝本来就是个糊涂蛋,他一看菜单,也不分青红皂白,立刻传下一道圣旨,将苏东坡革掉官职,发配到海南去。
杭州的百姓们一直都记得苏东坡的好,即使他已经被革职充军了,人们还是一样夸赞他,跟他相关的“东坡肉”也成了杭州的第一名菜。
小结:有了故事的肉,就不是普通的肉了,吃东坡肉的时候,大人们总是会把这道菜的典故讲给小孩子听。苏东坡是文豪,也是伟人,是世人的楷模。
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